28 Ekim 2014 Salı

Manisa Kebabı


Bugün kursta Manisa Kebabı yaptık. Nefis görünen ve çok lezzetli bir yemek oldu. Hazırlaması da çok zor değil. Misafirlerinize şık bir yemek sunmak istediğinizde deneyebilirsiniz. 

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu kol
2 tane kırmızı kapya biber
20 tane arpacık soğan
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Hamur için:
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Çam fıstığı

Kuzu etleri iyice ısınmış tavada sotelenir. Arpacık soğanlar eklenip beraber sotelenmeye devam edilir. Kibrit şeklinde doğranmış kırmızı biberler eklenip bir kaç kez çevrilir. Baharatları ilave edilir. Sıcak su ilavesiyle et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kenara alınıp ılıtılır. Hamur yoğrulup 15 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada 30 cm'lik bir kalıp yağlanarak tabanına çam fıstıkları serpiştirilir. Dinlenen hamur fırın kabının kenarlarından sarkacak büyüklükte açılıp kalıbın tabanına yayılır. İç malzeme içine dağıtılır. Kenarlardan sarkan kısımlar üzerine doğru kapatılır. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Servis tabağına ters çevrilir. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: