27 Ekim 2014 Pazartesi

Dalyan Köfte


Dalyan köfte yememiş olan yoktur herhalde. Bilinen bir tarif olmasına rağmen henüz hiç denememiş olanlar için tarifi aşağıda. 

Malzemeler:
Köfte için:
750 gr kıyma 
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1/2 bayat ekmek
2 yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
Tuz, karabiber, kimyon
İçi için:
3 tane haşlanmış yumurta
1 küçük kavanoz garnitür
Sosu için:
1 kaşık tereyağı
2 tane domates
1 kaşık domates salçası
Tuz

Köfteyi hazırlamak için soğanı ve sarımsağı soyarak rendeleyin. Bayat ekmeği bir kaç dakika suda bekleterek kabuklarını ayırın, suyunu sıkıp ufalayarak yoğurma kabına alın. Yumurtaların birinin akını üzerine sürmek için ayırıp kalanları kaba aktarın. Kıymayı ve baharatları da ekleyerek köfteyi güzelce yoğurun. Üzerini örterek buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Hazırladığınız köfteyi yağlı kağıt üzerine alarak dikdörtgen şeklinde açın. Garnitürü köftenin orta kısmına boylu boyunca yayın. Yumurtaları da garnitürün üzerine yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla köftenin kenarlarını kaldırarak ortada birleştirin. Hazırladığınız dalyan köfte rulosunu birleşim yeri altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 170 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Sonrasında yağlı kağıdı alıp 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu arada domates sosunu hazırlayın. Tereyağını eritip küp doğranmış domatesleri, salçayı ve tuzu ekleyip bir kaç dakika pişirin. Dalyan köftenin üzerine hazırladığınız sosu döküp 5-10 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: