27 Mart 2017 Pazartesi

Gül Kremalı Pasta


Bahara yakışır güzel bir pastayla bu haftaya başlayalım. Nefis bir pandispanya arasındaki diplomat kreması, çilek ve muzlar ile son derece lezzetli bu pastayı gül şeklinde sıktığım krema ile süsledim. Denemek isteyenler için tarif aşağıda.

Malzemeler:
Pandispanyası için:
5 yumurta
1 bardak toz şeker
1,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
500 ml süt
3 yumurta sarısı 
50 gr mısır nişastası 
120 gr toz şeker 
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 kutu krema (200 ml, buzdolabında soğutulmuş olacak)
Islatmak için:
1 bardak süt
Araları için:
2 adet muz
10-15 adet çilek
Üzeri için:
4 poşet krem şanti
1 bardak soğuk süt
İsteğe göre 1 poşet vanilya

Pandispanyayı hazırlamak için öncelikle yumurtaları toz şekerle birlikte çırpma kabına alarak mikserin en yüksek devrinde rengi açılıp kabarana kadar çırpıyoruz. Elenmiş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip fazlaca çırpmadan hepsini karıştırıyoruz ve yağlanmış 24 cm çapındaki yuvarlak kalıba yayarak 170 dereceye ayarlanmış fırında hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olunca pandispanyayı fırından alıp ılınmaya bırakıyoruz.  
Pastacı kremasını hazırlamak için sütü, vanilyayı da ekleyerek kaynamayacak şekilde ısıtıyoruz. Ocaktan alınca içine limon kabuğu rendesini ekliyoruz. Ayrı bir çırpma kabında yumurtaları, toz şeker ile rengi açılana dek çırpıyoruz ve nişastayı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Sütü ip gibi azar azar akıtarak ve bir yandan da çırpmaya devam ederek yumurtalı karışıma ekliyoruz. Daha sonra karıştırdığımız bu malzemeyi tekrar tencereye alıp ocakta sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişiriyoruz. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz. Buzdolabında soğuttuğumuz kremayı kıvam alana kadar mikserle çırpıp ılınan karışıma ekliyoruz ve hepsini birlikte çırparak homojen ve pürüzsüz bir diplomat krema elde ediyoruz. 
Hazırladığımız pandispanyayı 3 kat olacak şekilde kesiyoruz. İlk katı servis tabağına yerleştirip sütün 1/3'üyle ıslatıyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz diplomat kremanın yarısını yayıp dilimlenmiş muz ve çilekleri yerleştiriyoruz. Pandispanyanın ikinci katını üzerine kapatıp aynı şekilde ıslattıktan sonra kalan kremayı üzerine yayıp yine meyveleri diziyoruz. Üçüncü kat pandispanyayı en üste yerleştirip yine süt ile ıslatıyoruz. Krem şantilerin tamamını 1 bardak soğuk süt ile çırptıktan sonra isteğe göre gıda boyası ekleyip pastamızı kaplayıp süslüyoruz. Buzdolabında 1 gece soğuttuktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun! 

24 Mart 2017 Cuma

Keşkül


Bugün aslında çocuklara sütlaç yapmaya başladım. Malzemeleri hazırlarken pirinç unu paketinin üzerindeki bu keşkül tarifini görünce dayanamadım ve bir yandan da keşkül yaptım. 😃😃 Tarif o kadar pratik ki, evde malzemeler varsa en fazla hazır puding pişirmek kadar vaktinizi alacaktır. 

Malzemeler:
750 ml süt
120 gr toz şeker (1,5 çay bardağı)
35 gr pirinç unu ( 1 poşet)
25 gr badem tozu (1/2 çay bardağı)
5 gr hindistan cevizi (2 çorba kaşığı)

Tüm malzemeleri tencereye alın ve tel çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca hafifçe kıvam alana kadar birkaç dakika daha pişirip ateşten alın. İlk sıcaklığı geçince kaselere boşaltın. Buzdolabında soğuttuktan sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun! 


21 Mart 2017 Salı

Renkli Sebzeli Tavuk Çöp Şiş


Sadece rengarenk görüntüsü bile iştahınızı açmaya yetecek olan, üstelik hazırlaması ve pişirmesi de çok kolay olan bu nefis tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler:
1 kg. tavuk kalça şiş
1'er tane sarı, kırmızı ve yeşil renkli dolmalık biber
15 adet arpacık soğan
1 paket minik mantar
1/2 kg. küçük kiraz domates
Sosu için:
1 silme çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı bal
1 limon kabuğu rendesi
2 kaşık zeytinyağı
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, pul biber, köri



Tavuk etleri kuşbaşı şeklinde doğranır. Sos malzemeleri karıştırılır ve tavuk etleri bu sosla karıştırılıp marine edildikten sonra 3-4 saat sosuyla birlikte buzdolabında dinlendirilir. Sebzeler yıkanıp ayıklanır, biberler iri iri doğranır. Hafifçe yağlanıp tuzlandıktan sonra tavuk etleri ve sebzeler istenen sırayla çöp şişlere dizilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının üst ızgarası açılıp 10 dakika kadar tutulur. Sonrasında fırının ısısı 180 dereceye düşürülerek toplamda 1 saate yakın pişirilir. Yanında pilav ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!