5 Nisan 2018 Perşembe

Karaorman Pastası


Karaorman Pastası pastalar içinde tam bir klasiktir. Bol çikolatası ve nefis vişneleriyle pasta denince ilk aklımıza gelenlerden biri olduğunu söyleyebiliriz sanırım. Tarife bakınca bu pastayı yapmanın o kadar da zor olmadığını göreceksiniz. İşi daha da kolaylaştırmak isterseniz hazır pasta tabanı kullanabilirsiniz. (Tabi 2 paket alırsanız pastanız daha yüksek ve gösterişli olur)


Malzemeler:
Pandispanya için:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik un
2 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
Islatmak için:
1/2 su bardağı süt (tercihinize göre vişne suyu ya da vişne likörü kullanabilirsiniz)
Araları ve üzeri için:
2 su bardağı soğuk süt
2 paket (4 poşet) krem şanti
200 gr vişne
1 paket bitter çikolata (80 gr)



Pandispanyayı hazırlamak için 5 yumurtayı toz şekerle birlikte rengi açılana kadar çırpın. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ayrı bir yerde eledikten sonra yumurtalara ekleyip karıştırın. Kenarları yağlanmış ve altı yağlı kağıt ile sarılarak kapatılmış olan 24 cm çapındaki çembere hamuru dökün. 170 dereceye ayarlanmış soğuk fırına vererek pişmeye bırakın. Pişen pandispanyanızı soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için gerekli tüm malzemeyi bir tencereye alın ve çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olup kıvam almaya başladığında altını kapatıp kenara alın ve ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde krem şantinin tamamını 2 su bardağı soğuk süt ile kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan pandispanyanızı enlemesine 3 kat olacak şekilde kesin. İlk kat pandispanyayı koyup bir kaç kaşık sütle ıslatın. Önce soğumuş olan kakaolu kremanın yarısını pandispanyanın üzerine yayın. Sonrasında vişneleri üzerine dizin. Vişnelerin üzerine de krem şantiden ince bir tabaka yayın ve ikinci kat pandispanyayı üzerine yerleştirin. Yine sütle ıslatıp kalan kakaolu kremayı yayın. Üzerine vişneleri dizip ince bir tabaka krem şanti sürün ve üçüncü pandispanyayı en üste yerleştirip kalan sütle ıslatın. Krem şantinin kalanı ile tüm pastayı kaplayıp olabildiğince düzeltin. Bitter çikolatayı rendeleyerek pastanın üzerini ve yanlarını rendelenmiş çikolata ile kaplayın. İsteğinize göre krem şanti ve vişne taneleri ile süsleyip bir kaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!


24 Şubat 2018 Cumartesi

Şalgamlı Kuskus Salatası


Şalgam suyu ile harika bir renk alan kuskuslar bu salatayı sofranızda öne çıkaracak. Hazırlaması çok kolay olan Şalgamlı Kuskus Salatası'nın tadını da görüntüsü kadar beğeneceğinizi düşünüyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı şalgam suyu
2 su bardağı su
2 su bardağı kuskus
1 kase dilimlenmiş kornişon turşu
1/2 demet taze soğan
Bir kaç dal maydanoz
1 küçük kutu mısır
Limon suyu
Tuz
Zeytinyağı

Şalgam suyu ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynayınca kuskuslar ilave edilip karıştırılır. Gerekirse pişerken biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Kuskuslar pişince süzülüp soğuk sudan geçirilir. Diğer tüm malzeme ilave edilip karıştırılır. Soğutulduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun!


13 Aralık 2017 Çarşamba

Limonlu ve Portakallı Cheesecake


Cheesecake sevenler, bu tarife bayılacaklar. Ben cheesecake'i en çok frambuazlı tercih etsem de, bu tarif de kesinlikle frambuazlı ile yarışacak lezzette oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
Tabanı için:
2 paket Eti Burçak bisküvi
100 gr tereyağı
Kreması için:
600 gr labne peyniri
200 ml krema
1 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3 yumurta
Üzeri için:
1/2 su bardağı limon suyu
1/2 su bardağı portakal suyu
3/4 su bardağı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası

Öncelikle labne peynirini tel süzgece koyup fazla suyunun süzülmesi için biraz bekletin. Bu arada tabanını hazırlamak için bisküvileri robotta iyice çekin. Geniş bir tavada tereyağını eritip çekilmiş bisküvileri ekleyerek bir kaç dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kenarları yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın tabanına hazırladığınız tereyağlı bisküvi karışımını yayın ve bir bardak yardımıyla bastırarak düzeltin ve sıkıştırın. Kalıpla beraber buzdolabına atıp kremayı hazırlayana kadar soğutun.
Kremayı hazırlamak için süzülmüş olan labne peynirini, kremayı, toz şekeri, vanilyayı, limon suyunu ve limon kabuğunu bir kaba alıp çırpıcı ile karıştırın. İyice karışınca 3 kaşık nişastayı ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın. Bu karışımı buzdolabından aldığınız bisküvi tabanının üzerine dökün ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar kapağını hiç açmadan pişirin. Pişerken fırına ayrı bir kasede su koyun. Cheesecake piştiğinde fırının kapağını açmadan söndürün ve içinde ılınmaya bırakın.
Sosunu hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeyi sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca kenara alıp ılınmaya bırakın. Sos yeterince ılınınca yine ılınmış olan cheesecake üzerine yayın ve buzdolabında 1 gece beklettikten sonra kalıptan ayırarak servis yapın. Afiyet olsun!