tag:blogger.com,1999:blog-74822805409360060842024-02-19T15:21:38.004+03:00Mutfak MaceralarımZeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.comBlogger528125tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-57864981236240023782022-05-02T21:27:00.001+03:002022-05-02T21:27:25.087+03:00En Güzel Fıstıklı Kadayıf Fıstıklı kadayıf şerbetli tatlılar içinde en sevdiklerimden biri. Daha önce de farklı bir kadayıf tarifi vermiştim ama bu tarif tam ölçülü ve önemli püf noktaları içeriyor. Evde kadayıf yapmak isteyenler bu tarifi gözü kapalı deneyebilirler. 40 cm çapında tepsi bu malzemeye tam geliyor. Daha önce yaptıklarım kalın olmuştu. Kadayıfı doğrayınca daha güzel sıkıştırılıyor ve böylece daha güzel Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-16151875382515123422022-04-25T18:01:00.000+03:002022-04-25T18:01:02.507+03:00Köfteli Kabak Dizmesi Yapımı kolay, tadı ve görüntüsü harika bu yemeği kendiniz de damak tadınıza göre farklı sebzelerle ya da baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz. Ben bazen kabağa yakıştığından dereotu da kullanıyorum. Patlıcan, domates gibi sebzeleri de halka halka doğrayarak aynı şekilde dizebilirsiniz. Patlıcan kullanacak olursanız fesleğen de ekleyebilirsiniz. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Tarifin Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-58809579706461956392022-03-28T21:07:00.002+03:002022-03-28T21:11:18.948+03:00Patatesli Kır PidesiYumuşacık ve lezzetli hamuru ile bu kır pidelerini herkes severek yiyecek. Tabi isterseniz farklı iç malzemeler de kullanabilirsiniz. Açması, şekil vermesi çok kolay. Videolu tarifini de aşağıya ekliyorum.Malzemeler:Hamuru için:2 bardak ılık süt1 bardak ılık su2 çorba kaşığı toz şeker1 paket instant maya2 yumurta akı (sarıları üzeri için ayrılacak)3/4 bardak sıvıyağ (zeytinyağı ile ayçiçek yağınıZeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-14082272518732786922022-03-25T23:07:00.002+03:002022-03-25T23:21:03.361+03:00Brownie Bugün çocukları mutlu etme günüydü. Geçtiğimiz hafta kursta yaptığım brownie'yi bugün de ev halkı için yaptım. Sadece görüntüsü bile insanı mutlu etmeye yetiyor. Hazırlaması da çok kolay. Hemen tarife geçiyorum. Malzemeler: (ölçü 200ml'lik standart su bardağı)150 gram tereyağ180 gram bitter çikolata3 yumurta1 bardak toz şeker1 fiske tuz1 bardaktan 1 parmak eksik un1 paket vanilyaİsteğeZeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-34646471228837218172022-03-06T18:01:00.003+03:002022-03-06T18:05:04.200+03:00Ekler Pasta Ekler pastayı anlatmama gerek yok. Hemen evde de kolaylıkla yapılabilen, kreması, çikolatası, hamuru herkesçe sevilen bu klasik tatlının tarifine geçiyorum. Malzemeler:Choux (Şu) Hamuru için:1 su bardağı su100 gr tereyağ1 su bardağı un1 fiske tuz1 fiske toz şeker1 paket vanilya3 büyük yumurtaKreması için:500 gr süt6 çorba kaşığı toz şeker1 yumurta sarısı2 dolu çorba kaşığı un1 dolu Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-62484200040548510852022-03-04T22:41:00.001+03:002022-03-04T22:46:30.301+03:00Yufkalı Kebap Hazırlaması çok kolay, servisi pratik, lezzeti ise harika olan yufkalı kebap tarifini ben sık sık yapıyorum. Aşağıda verdiğim şekil tarifin en basit hali. İsterseniz yufkaları sarmadan önce dil peyniri rendesi, kızartılmış patlıcan ya da kabak dilimleri gibi ek malzemeleri de kıymanın altına yayıp o şekilde rulo yapabilirsiniz. Çeşitlendirmek sizin damak tadınıza kalmış. Malzemeler:2 Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-7065111401448330732022-02-26T15:00:00.001+03:002022-02-26T15:13:34.560+03:00Portakallı Alt-Üst Kek Annemin tarifi olan harika portakallı keki küçüklüğümden beri hep çok sevdim. Bu gördüğünüz tarif ise çıtayı farklı bir noktaya yükseltti. Hem görüntüsü ile, hem lezzeti ile bu keke herkesin bayılacağına eminim. Eğer bulma imkanınız varsa aynı tarifi kan portakalıyla denemenizi öneririm. Ben markette bulamadığım için normal portakallardan kullandım. Daha önce kan portakalıyla buna benzer Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-44951645985827163472020-09-07T13:35:00.001+03:002020-09-07T13:35:29.962+03:00Çıtır Piliç Baget KFC'nin çıtır tavuklarını sevmeyen yoktur. Geçenlerde @nefisyemektarifleri 'nde çıtır baget tarifi görünce denemek istedim. Dışı çıtır olsa da eksik birşeyler vardı. Ben de tavukların ikinci kat kaplamasına corn flakes (kahvaltılık mısır gevreği) eklemeye karar verdim. Bu şekilde hazırladığım piliç bagetler gerçekten harika oldular. Dışarıda yediklerimizden daha çıtır ve daha lezzetli Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-78473505773916457102020-08-28T12:23:00.000+03:002020-08-28T12:23:34.324+03:00Etsiz Çiğ Köfte Bildiğiniz gibi etsiz çiğ köfte son yıllarda çok yaygınlaştı. Neredeyse her köşe başında bir çiğ köfteci açıldı. Özellikle evde bir stand mikseriniz varsa çiğ köfteyi kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. Hem hijyen endişesi taşımazsınız, hem kendi damak tadınıza göre içeriğinde oynamalar yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarifle tadı ve kıvamı tam tutuyor. Denemek isteyenlere önerebilirim. Acı Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-91225570213761699812020-08-09T12:44:00.001+03:002020-08-09T12:45:13.930+03:00Tost Ekmeği Aslında buna tost ekmeği demeli miyim bilmiyorum. O kadar güzel kabarıyor, o kadar yumuşacık oluyor ki tost ekmeği demek haksızlık etmek olabilir. Brioche hamuru gibi yumurta ve tereyağı içeriyor fakat çok daha az miktarda. Kalıptaki son mayalanmadan önce üzerine sürdüğümüz süt sayesinde piştikten sonra üzeri harika bir renk alıyor ve kabuğu da yumuşacık kalıyor. Üstelik ekmeğiniz ertesi Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-33111339518388231932020-06-02T15:12:00.001+03:002020-06-02T15:12:36.943+03:00Frambuazlı Crumble Tart
Ahududu ya da diğer adıyla frambuaz en sevdiğim meyvelerdendir ve onunla yapılan hemen her türlü tatlıyı da çok severim. Ama bu frambuazlı tart yerken insanı gerçekten mutlu ediyor. Tarifi instagramda görüp not almıştım fakat daha sonra orijinal tarifini bulamadım. Tarif sahibi bu yayınımı görür de haber verirse kendisini de etiketleyebilirim. Orijinal tarifteki un miktarları az geldiğinden Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-67533389039359014882020-05-29T12:55:00.000+03:002020-05-29T12:55:38.224+03:00Heidi Ekmekleri (Pretzel Bun - Laugenbrot )
Çocukken Heidi çizgi filmini izleyip de büyükanne için sakladığı ekmekleri hatırlamayan yoktur sanırım. Yıllar sonra bu ekmekleri yapıp yiyince Heidi'nin ne kadar haklı olduğunu anladım. Harika bir rengi, tadı ve dokusu olan ekmeklere evdekiler de bayıldı. Hatta oğullarım neden daha fazla yapmadığım için kızdılar. :)
Özellikle Almanya, Avusturya, İsviçre civarlarında yapılan bu ekmeklere Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-14117563073749936482020-05-16T15:06:00.004+03:002020-05-16T15:06:48.626+03:00Yaş Mayalı Ramazan Pidesi
Bu yıl virüs nedeniyle herkes Ramazan ayını evlerinde geçirdiğinden internette çeşit çeşit ekmek ve pide tarifleri dolaşıyor. Ben de önceden sık sık evde ekmek yapıyor olsam da 2 aydır tüm ekmeklerimi ve pidelerimi evde yapıyorum. Her zaman daha iyisini bulabilme çabasıyla sürekli farklı denemeler de yapıyorum.
Bu süreçte instant maya ile, evde kendi hazırladığım maya ile, sütlü, sütsüz, Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-43537732548471496942020-05-14T13:05:00.000+03:002020-05-16T15:03:25.169+03:00Islak Kek
Islak kek çok yaptığım bir tatlı değil aslında ama Damy's Kitchen'ın instagram paylaşımında gördüğüm tarif bana hemen denenmesi gereken bir tarif olduğunu hissettirdi. Nitekim sonuç muhteşem oldu. Tamamen ıslak ve yumuşacık, tadı, kıvamı herşeyi yerli yerinde bu tarifi hiç değiştirmeden kullandım ve sizlere de tavsiye ediyorum. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz. Ben de tarifin her anZeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-3328328355105808512020-05-08T12:56:00.000+03:002020-05-08T12:56:02.208+03:00Muzlu Çilekli Kup
Çilek mevsimi gelince çilekli tatlıları daha çok yapmaya başladık. Ramazan'da sütlü tatlılar iftar sonrası için daha hafif olduğundan biz daha çok tercih ediyoruz. Aynı zamanda soğuk soğuk yiyebileceğiniz tam yazlık bir tatlı. Aşağıdaki ölçülere kullanacağınız kupa göre 5-6 porsiyon çıkacaktır. İsterseniz bu tatlıyı büyük boy yayvan bir kalıba yapıp, soğuttuktan sonra dilimleyerek de servis Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-56551746705746353752020-04-06T20:00:00.001+03:002020-04-06T20:00:43.205+03:00Evde Simit Yapımı
Günün her saati keyifle yenen ve herkesin sevdiği simitin evde de kolaylıkla yapılabileceğini biliyor muydunuz? Virüs nedeniyle dışarıdan açık gıda ürünleri almaktan çekinenler aşağıdaki tarifi deneyebilirler.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
125 gram yumuşak margarin ya da tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 paket instant maya
Üzeri için:
2 kaşık pekmez
Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-58418432896791659562020-04-05T20:24:00.000+03:002020-04-05T20:24:28.481+03:00Evde Maya Yapımı
Evde maya yapmayı uzun zamandır düşünsem de günlerce onunla ilgilenmek, beslemek çok vakit alacağından açıkçası biraz gözüm korkuyordu. Şimdi virüs nedeniyle evde kalmamız gerektiğinden mayamı beslemek ve onunla ilgilenmek için gerekli zamanım olunca ben de sonunda kendi mayamı yapmaya başladım. Yaptığım araştırmalar sonucu katı kıvamlı maya yapmayı tercih ettim. Aşağıda da sizlere bu mayanın Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-16059813068975086932020-03-27T15:11:00.003+03:002020-03-27T15:11:56.118+03:00Mini Sandviç
Yumuşacık, pamuk gibi sandviçleri evde yapmak çok kolay. Ben hamurunu ekmek makinesinde hazırladım, sonra yuvarlayıp tepsiye dizdim. Ama kendiniz yoğurup mayalamak isterseniz aşağıda o şekilde de tarif ettim. Yalnız kapış kapış gidiyorlar, haberiniz olsun :)
Malzemeler:
240 ml ılık su (1 cup ya da 1+1/4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tuz
2 dolu çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-60978326526079114002020-03-16T20:47:00.000+03:002020-03-16T20:47:04.814+03:00Cevizli Mini Ekmek
Ceviz ekmeğe çok yakışıyor. Bu mini ekmekler daha önce ekmek makinesinde yaptığım cevizli ekmek tarifiyle yapıldılar. Bu defa hamuru küçük parçalara bölüp şekillendirerek porsiyonluk olarak pişirdim. Tadı, görüntüsü, kokusu harikaydı. İşte tarifi:
Malzemeler: (240ml'lik bardak ölçüsüyle)
1+1/4 bardak ılık su
2 silme tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 bardak Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-55322502285684763082020-03-14T16:31:00.000+03:002020-03-14T16:31:34.720+03:00Torta Menjar Blanc
Bu tarifi "Hairy Bikers' Mediterranean Adventure" programında görüp denemeye karar verdim. Farklı, güzel bir tatlı denemek istediğinizde içindeki tarçın lezzeti, vanilya ve limon kabuğu ile bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum.
Malzemeler:
Hamuru için:
350 gram un (3 su bardağı)
150 gram pudra şekeri (1 dolu su bardağı)
175 gram tereyağı (soğuk)
1 limon kabuğu rendesi
2 yumurta
İçi için:
1 Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-35306246276306566222020-03-12T16:30:00.002+03:002020-03-12T16:30:23.726+03:00Karpatka
Polonya'ya özgü bir tatlı olan Karpatka, iki eşit tabaka halinde pişirilen choux (şu) hamuru arasına krema yerleştirilerek hazırlanıyor. Bu pasta, Choux hamuru fırında pişerken üzerinde oluşan engebeler Karpat dağlarına benzetildiğinden adını Karpat dağlarından almış. Üzerine serpilen pudra şekeri de dağlardaki karları temsil ediyormuş. Hazırlaması aslında oldukça kolay olan pastanın aşağıda Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-6024235191499205612019-01-13T17:11:00.002+03:002019-01-13T17:33:04.762+03:00Orijinal San Sebastian Cheesecake
San Sebastian Cheesecake tarifleri uzun zamandır internette dolaşıyor ve çok fazla deneniyor. Soranlar da olunca artık ben de yapmak istedim. İnternette çok çeşitli tarifler var. Detaylı püf noktaları, eklenen farklı malzemeler...
Tarifin orijinali artık herkesin bildiği gibi İspanya San Sebastian'daki Restaurante La Vina'dan çıkmış. Ben de La Vina restoranın sahibinin yayınladığı Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-67767071047182664162018-12-05T14:34:00.000+03:002018-12-05T14:34:36.008+03:00Chocolate Chip Cookies (Çikolata Parçalı Kurabiye)
Tereyağlı, bol çikolatalı, kenarları çıtır, ortası yumuşak nefis "cookie"leri sevmeyen yoktur sanırım. Daha önce pek çok tarif denemiş olsam da Harvard Science & Cooking kursum sayesinde tanımış olduğum Serious Eats web sitesinde görüp denediğim bu tarif mükemmel oldu diyebilirim. Eğer işin kimyası ile de ilgileniyorsanız ve tarifin içindeki her bir malzemenin sonuca ne şekilde katkı Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-5263043053214518602018-04-05T16:07:00.000+03:002018-04-06T20:54:23.321+03:00Karaorman Pastası
Karaorman Pastası pastalar içinde tam bir klasiktir. Bol çikolatası ve nefis vişneleriyle pasta denince ilk aklımıza gelenlerden biri olduğunu söyleyebiliriz sanırım. Tarife bakınca bu pastayı yapmanın o kadar da zor olmadığını göreceksiniz. İşi daha da kolaylaştırmak isterseniz hazır pasta tabanı kullanabilirsiniz. (Tabi 2 paket alırsanız pastanız daha yüksek ve gösterişli olur)
Malzemeler:Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7482280540936006084.post-45102195438210937292018-02-24T12:30:00.000+03:002018-02-24T12:30:02.041+03:00Şalgamlı Kuskus Salatası
Şalgam suyu ile harika bir renk alan kuskuslar bu salatayı sofranızda öne çıkaracak. Hazırlaması çok kolay olan Şalgamlı Kuskus Salatası'nın tadını da görüntüsü kadar beğeneceğinizi düşünüyorum.
Malzemeler:
2 su bardağı şalgam suyu
2 su bardağı su
2 su bardağı kuskus
1 kase dilimlenmiş kornişon turşu
1/2 demet taze soğan
Bir kaç dal maydanoz
1 küçük kutu mısır
Limon suyu
Tuz
Zeynephttp://www.blogger.com/profile/04549693800960097750noreply@blogger.com0