25 Nisan 2022 Pazartesi

Köfteli Kabak Dizmesi

 


Yapımı kolay, tadı ve görüntüsü harika bu yemeği kendiniz de damak tadınıza göre farklı sebzelerle ya da baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz. Ben bazen kabağa yakıştığından dereotu da kullanıyorum. Patlıcan, domates gibi sebzeleri de halka halka doğrayarak aynı şekilde dizebilirsiniz. Patlıcan kullanacak olursanız fesleğen de ekleyebilirsiniz. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Tarifin videosunu da en alta ekliyorum. İşte bu haliyle tarifi:

Malzemeler:
2 tane kabak
500 gram kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 küçük çay bardağı pirinç
2 kaşık domates salçası
2 kaşık zeytinyağı
Tuz, karabiber
Pul biber
Nane
Kırmızı toz biber

Kabakları iyice yıkayıp kabuklarını çatalla diklemesine çizin. Yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesip bir kaba alın. Üzerlerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve pul biber ekleyin. 2 kaşık da zeytinyağı ekleyip kaşıkla ya da elinizle ovarak karıştırıp kenara alın. Ayrı bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, tuz, karabiber, pul biber, nane, yıkanmış pirinç ve 1 kaşık domates salçasını alın. İyice karışana kadar yoğurun. Yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalara koparıp yuvarlayarak bastırın ve yassı, yuvarlak köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köftelerle dilimlenmiş kabakları sırayla tencereye dizin. Tencerede kalan boşlukları domates ya da biber yerleştirerek doldurabilirsiniz. Dizme işlemi bitince 1 kaşık salçayı 1 büyük bardak kaynar su ile açıp tencerenin üzerinde gezdirin. Tencereyi ocağa alıp pişirmeye başlayın. Kaynayınca altını kısıp 30-40  dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!







Hiç yorum yok: