Cheesecake denince aklıma ilk frambuazlı cheesecake gelir. Bana göre frambuaz bu tatlıya çok yakışıyor ve muhteşem bir lezzet katıyor. Daha önce blogumda verdiğim benzer bir tarif vardı fakat aşağıdaki tarif ağızda daha dolgun ve lezzetli bir his bırakıyor.
Malzemeler:
Tabanı için:
1,5 paket Eti Burçak bisküvi
50 gr tereyağı
Dolgusu için:
500 gr labne peynir
1 bardaktan 1 parmak eksik toz şeker
1 kutu krema (200 ml)
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 yumurta
Üzeri için:
1,5 bardak taze ya da donmuş frambuaz
150 gr toz şeker (1 bardaktan 1 parmak eksik
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı su
Tabanı hazırlamak için bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin. Tereyağını bir tavaya alın ve bisküvi tozları ile birlikte tereyağı eriyene kadar karıştırarak pişirin. Hazırladığımız bu karışımı alt kısmına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin ve buzdolabına kaldırın. Dolgusunu hazırlamak için labne peyniri toz şeker ile birlikte mikserle çırpın. Kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilyayı ve nişastayı da ekleyerek karıştırın. Son olarak yumurtaları da teker teker ekleyerek karışıma yedirin. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabından aldığınız cheesecake tabanın üzerine dökün. 170°'de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme öncesinde fırına ısıya dayanıklı bir kase içerisinde su koymanızı tavsiye ederim. Bu şekilde çatlamayı mümkün olduğunca önlemeye çalışacağız. Pişme sonunda fırının kapağını açmadan tatlınızı içerisinde alınmaya bırakın. Sosunu hazırlamak için frambuazların toz şekerle birlikte rondodan geçirin. Bir tavaya aldığınız meyvelerin üzerine iki kaşık suda erittiğiniz nişastayı da ekleyerek 1-2 taşım kaynatın. Ilınan sosunuzu yine ılınmış olan cheesecakein üzerine dökerek üzerini düzeltin. Buzdolabında en az birkaç saat soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder