Balkabaklı Prenses Tatlısı

Balkabağının tam mevsimiyken yapabileceğiniz oldukça hafif bu tatlıyı benim yaptığım gibi minik porsiyonluk kalıplarda yapabilir ya da büyük bir kaba yapıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

Malzemeler:

1 lt süt

9 kaşık irmik

14 kaşık toz şeker

1 paket vanilya

1 kg balkabağı

1,5 bardak toz şeker

İsteğe bağlı olarak 12-15 adet pötibör bisküvi

Süslemek için:

Ceviz

Balkabağını 1,5 bardak toz şeker ile birlikte tencereye alıp hiç su eklemeden pişirin. Balkabakları yumuşayınca kalan şerbetini süzüp balkabaklarını ezerek püre haline getirin. İsterseniz bu aşamada balkabağına ufalanmış pötibör bisküvileri de ekleyebilirsiniz. Ayrı bir tencerede sütü, şekeri ve irmiği sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca altını kapatıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Minik silikon kalıpların yarısına kadar sütlü irmikten paylaştırın. Biraz ılınınca balkabağı püresini de silikon kalıplara paylaştırın. Buzdolabında soğuttuğunuz tatlınızı servisten önce ters çevirip öğütülmüş ceviz ile süsleyin. Afiyet olsun!