Ortadoğu mutfağına özgü falafel artık tüm dünyada tanınan bir yiyecek haline geldi ve fast food alternatifi olarak tüm dünyada tüketilmekte. Vereceğim tarif, salatası ve yoğurtlu sosuyla doyurucu ama hafif bir lezzet olarak beğeninizi kazanacak.
Malzemeler:
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
3 kaşık un
Kıvam verecek kadar zeytinyağı
Pul biber, kimyon, karabiber, tuz
Salatası için:
1 bağ roka
1/2 demet maydanoz
Akdeniz yeşilliği ( ya da tercihinize göre atom salata)
10 cherry domates
1 turp
Sosu için:
1 bardak süzme yoğurt
2 kaşık tahin
1/2 limon suyu
Nohutlar, kuru soğan, sarımsak ve maydanoz rondoda çok ezilmeden çekilir. Çukur bir kaba alınıp üzerine baharatları, un ve zeytinyağı eklenerek yoğurulur. (Kıvamına göre gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.) Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve bol sıvı yağda kızartılır. Salata malzemeleri yıkanıp doğranır. Limonu, yağı, tuzu eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır. Kızartılmış olan köfteler salatanın üzerine yayılır. Sos için gerekli malzemeler çırpılarak köftelerin üzerine bir kaşık ya da sıkma poşeti yardımıyla yayılır. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder