9 Haziran 2015 Salı

Aşçı Pastası


Bugün yemek kursumuzun son günüydü. Kurs arkadaşlarıma yıl sonu için özel bir pasta yapmak istedim. Ortak noktamız mutfak olunca ortaya bu pasta çıktı. Pastayı öğle yemeğinden sonraya yetiştirebilmek için hazır pasta tabanı kullandım. Evde pandispanya hazırlayacak vaktiniz olmadığında siz de tercih edebilirsiniz. 


Malzemeler:
2 paket hazır pasta tabanı
Kreması için:
500 ml. süt
1 su bardağı toz şeker
3-4 tepeleme çorba kaşığı un
1 poşet vanilya
1 kutu (2 poşet) krem şanti
1/2 bardak soğuk süt (krem şantiyi hazırlamak için)
Islatmak için :
1 su bardağı süt
İçi için: 
250-300 gr taze çilek
3-4 kaşık toz antep fıstığı
Kaplama ve süsleme için:
2 poşet krem şanti
1/2 bardak soğuk süt
Renkli şeker hamurları


Öncelikle kremayı hazırlamak için 500 ml sütü, toz şekeri ve unu küçük bir tencereye alıp çırpıcı ile karıştırarak pişirmeye başlayın. Üzeri göz göz olunca ocağı kapatıp içine vanilyayı ekleyin ve karıştırarak ılınmaya bırakın. 2 poşet krem şantiyi 1/2 bardak soğuk sütle çırpın. Üzerine hazırladığınız kremayı ekleyip mikserle çırpın ve kenara alın. Pasta tabanlarını açın. En düzgün olan 3 katı üst üste koyarak ayarlayın. Kalan 1 kat pandispanyanın yarısını elinizle ufalayarak bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız kremadan 3-4 kaşık koyarak karıştırın. Bu karışımı pastanızın kat aralarında duvar yapmak için bir sıkma torbasına doldurun. İlk pasta tabanını pastayı yapacağınız zemine alın. Üzerini sütün bir kısmı ile ıslatın. Kenarına sıkma torbasına aldığınız malzeme ile bir sıra geçip duvar oluşturun. Bunu yapmamızın sebebi krema veya iç malzemenin dışarı akıp pastanın şeklini bozmasını engellemek. Sonrasında ortada oluşan boşluğa kremanın yarısını yayın. Üzerine küp doğranmış çilekleri yayıp biraz antep fıstığı serpin. İkinci pasta tabanını üzerine kapatıp yine sütle ıslatın. Kenarına duvar çekip kremasını, çileklerini ve antep fıstığını ilk katta olduğu gibi yayın. Üçüncü kat pasta tabanını üzerine kapatın. Yine biraz sütle ıslatın. Kalan 2 poşet krem şantiyi 1/2 bardak soğuk sütle çırpın. Bunun yarısı ile pastanın üzerini ve yanlarını ince bir tabaka halinde sıvayıp kapatın. Pastayı buzdolabında dinlenmeye bırakın. Üzeri için istediğiniz renk ve şekilde şeker hamurlarını hazırlayıp pastanızı dekore edin. Elde edeceğiniz sonuç tamamen yaratıcılığınıza ve el becerinize kalmış. İsterseniz şeker hamuru yerine daha fazla krem şanti hazırlayıp pastanızı bu şekilde süsleyebilirsiniz. Süslemede rendelenmiş çikolata, renkli şekerler ya da çeşitli meyveler de kullanabilirsiniz. Pastanızı 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha rahat kesilecek ve daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!






Hiç yorum yok: