Kıymalı Börek

Bol malzemeli, güzel bir kıymalı börek istediğinizde bu böreği deneyebilirsiniz. 

Malzemeler:

250 gr orta yağlı kıyma

2 soğan

2 sivri biber

1 kırmızı biber

2 diş sarımsak

1 domates

1 kaşık salça

1 tutam maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

3 yufka

Sosu için:

1 yumurta + 1 yumurta en son eklenecek

1/2 bardak sıvı yağ

1/2 bardak süt

3-4 kaşık yoğurt

İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar az sıvı yağda çevrilir. İnce doğranmış biberler eklenerek biraz öldürülür. Kıyma eklenip iyice kavrulur. Salça ve zar şeklinde doğranmış domatesler eklenir. Pişmesine yakın baharatları ilave edilir. Ilındıktan sonra ince kıyılmış maydanozlar da eklenerek karıştırılır. Sos malzemesi çırpılır. Yağlanmış yuvarlak Borcam'a ilk yufka büzülerek yayılır. Her yerine sos sürülür ve hazırlanan iç harcın yarısı yayılır. İkinci kat aynı şekilde hazırlanır. Üçüncü yufka serildikten sonra kalan sosa 1 yumurta kırılıp çırpılır ve böreğin üzerine sürülür. Börek dilimlendikten sonra kalan sosun tamamı üzerine yayılır ve çörekotu serpilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.