Balkabaklı İrmik Tatlısı

Geçen hafta kursta bu balkabaklı irmik tatlısını yaptık. Yemesi kolay, çok hafif ve cheesecake görünümlü bir tatlı oldu. 

Malzemeler:

1 lt süt

8 kaşık irmik

5 kaşık toz şeker

1 paket vanilya

1 kaşık tereyağı

Üzeri için:

3 dilim balkabağı

1 bardak toz şeker

Tabanı için:

2 paket Burçak bisküvi

100 gr eritilmiş tereyağı

Süslemek için:

Ceviz, tahin, hindistan cevizi

Balkabakları 1 bardak toz şeker ile iyice yumuşayana kadar pişirilip ezilir ve soğumaya bırakılır. Bisküviler rondodan geçirilip toz haline getirilir. Eritilmiş tereyağı eklenip yoğurulur. Kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yerleştirilir. Muhallebisi için süt, şeker ve irmik hafifçe koyulaşana kadar pişirilir. Altı kapatılıp tereyağı ve vanilya eklenir. Biraz ılınınca beş kaşık irmik tatlısı ezilmiş kabağın içine karıştırılır. Kalan irmik tatlısı bisküvi tabanının üzerine yayılıp üzeri düzeltilir. En üste kabak püresi yayılır ve düzeltilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra üzeri hindistan cevizi, çekilmiş ceviz ve tahinle süslenip servis yapılır. Afiyet olsun!