Uzun zamandır perde pilavı yapmayı düşünüyordum. Bir çok farklı yerden araştırma yapıp bana göre en uygun görünen tarifi denedim. Beklediğimden daha lezzetli oldu. Görüntüsü ile de göz dolduran perde pilavını misafirleriniz için yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı kabuksuz badem
250 gr. tavuk göğsü
1 küçük soğan
Bir kaç dal maydanoz
1/2 limon suyu
2 bardak pirinç
3 bardak sıcak su
1-2 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Hamur için:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tavuk göğsünü soğan, maydanoz ve limon suyunu da ekleyerek bol suda haşlayın. Sonrasında didikleyin, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kenara alın. Bademleri az sıvıyağda kavurup kenara alın. Hamur için gerekli malzemeleri bir araya getirip hamuru hazırlayın ve üzerini örterek bir kenarda bekletin. Pilavı hazırlamak için tencerede tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip kavurun. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip pilavı pişirin. Suyunu çekince altını iyice kısın. Bademlerden 1 avuç ayırıp kalan bademleri ve hazırladığınız tavukları pilava ekleyip karıştırın. Demlendirip ılınmasını bekleyin. Kullanacağınız kek kalıbı ya da tencereyi yağlayın. Ayırdığınız bademleri kalıbın dibine istediğiniz şekilde dizin. Hamurdan 1 parça ayırıp kalanını kalıbın ölçüsüne göre açın ve kalıba yerleştirin. Kalıbın içini hazırladığınız pilavla doldurun ve hamurun kenarlarını ortaya doğru kapatın. Ayırdığınız hamur parçasını da açarak kapak şeklinde kalıbın üzerini kapatın. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin. Fırından alınca ilk sıcaklığı gittikten sonra servis tabağına ters çevirin. Soğutmadan servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder