Ali Paşa Pilavını bu hafta kursta yaptık. Renkli, sebzeli, köfteli besleyici bu pilavı seveceksiniz.
Malzemeler:
2 bardak pirinç
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 tane patlıcan
1 tane soğan
1 tane olgun domates
Bir kaç dal dereotu
3 bardak su
2 büyük servis kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 adet soğan rendesi (küçük)
1 kaşık galeta unu
Tuz-karabiber
Bir kaç dal maydanoz
Patlıcanlar küp küp doğranıp zeytinyağında kızartılır. Köfte malzemeleri güzelce yoğrulup minik köfteler hazırlanır ve yağda kızartılır. Pirinçler ıslatılıp süzülür. Tencereye sıvıyağ alınıp ince doğranmış soğanlar 1-2 kez çevrilir. Fıstıklar eklenip pembeleştirilir. Pirinçler eklenip 1-2 defa çevrilir. Çekirdekleri çıkarılıp küp küp doğranmış domatesler de eklenir. Bu sırada tereyağı da ilave edilir. 3 bardak su eklenerek önce harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınarak pişirilir. İnce kıyılmış bir kaç dal dereotu eklenir. İyice kısık ateşte demlenme aşamasında kızartılmış patlıcanlar ve köfteler eklenerek karıştırılır. Kağıt havlu kapatılıp 5-10 dakika demlendikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder