Geçenlerde markette alışveriş yaparken renkli, karışık meyve kurusu görünce keke yaparken kullanırım düşüncesiyle almıştım. Aradan bir kaç hafta geçti, meyve kurularına ancak sıra geldi. Çok severek yediğimiz portakallı kekimin ölçülerini kullanarak bu keki yaptım. Yumuşacık ve çok lezzetli oldu. Meyveli kek sevenler mutlaka denesin :)
Malzemeler:
2 yumurta
1,5 bardak toz şeker
1 bardak süt
3 büyük yemek kaşığı yoğurt
125 gr. margarin
1 limonun kabuğu
3 bardak elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 bardak kadar kuru meyve
Margarini bir sahanda eritin ve ılınmaya bırakın. Yumurta, toz şeker, süt, yoğurt ve ince rendelenmiş limon kabuğunu çırpma kabına alın ve mikserle çırpın. Hepsi karışınca azar azar erimiş margarini ekleyerek çırpmaya devam edin. Elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyip hepsi karışına kadar çırpın. Kuru meyveleri bir kaşık un koyduğunuz buzdolabı poşetine alın. Poşetin ağzını kapatıp sallayarak kuru meyvelerin una bulanmasını sağlayın. Meyve kurularını hazırladığınız hamurun üzerine döküp bir kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru döküp 170 dereceye ayarlanmış soğuk fırına verin. Kekin üzeri kızarınca içinin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Hamur kürdana yapışıyorsa fırının derecesini 140'a düşürüp içini çekene kadar biraz daha pişirin. Ilınınca kalıptan çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder