Kursumuzun ikinci haftasındaki bir tarif de muhallebili kadayıf tatlısı idi. Bu tatlı ile ilgili bir kaç püf noktasını unutmamak gerekiyor. Kadayıfları aldığınızda derin dondurucuda saklarsanız çıkardığınızda daha kolay ayrılıp açılıyor. Kadayıfları kavururken şeker ve cevizi koymayıp en sona saklıyoruz. Böylece cevizler yanmıyor, şeker de kadayıfların yapışıp topaklanmasına yol açmıyor. Üstteki kadayıf katmanını servisten en fazla 1 saat önce döküyoruz, böylece yumuşamadan çıtır çıtır kalıyor. Bu detaylardan sonra işte tarif:
Malzemeler:
300 gr kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
Kreması için:
5 bardak süt
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 kahve fincanı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket (2 poşet) krem şanti
1/2 bardak süt (krem şanti için)
Muhallebi pişirilir. Vanilyası en son konulur. Soğuduktan sonra 1/2 bardak süt ile hazırlanmış krem şanti ile karıştırılır. Dondurucudan çıkarılıp didiklenmiş olan kadayıflar sıvıyağda kavrulur ve soğutulur. Sonra 2 kaşık toz şeker ve ceviz ilave edilerek elle karıştırılır. Kadayıf 2'ye bölünür. Yarısı büyük boy Borcam'ın altına yayılır. Üzerine krem şantili muhallebi dökülür. Buzdolabında dondurulur. Servisten önce kalan kadayıf üzerine serpilir. İstenirse üzerine ince öğütülmüş ceviz serpilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder