18 Şubat 2014 Salı

Yufkalı Tavuk Böreği


Bugün kursta yaptığımız yufkalı tavuk böreği çıtır çıtır hamuru ve içindeki soya soslu tavuklu harcı ile lezzetli ve gösterişli bir ikram yemeği oldu. 

Malzemeler:
1/2 kg. kuşbaşı doğranmış tavuk eti
1 iri soğan (piyazlık doğranmış)
1 kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
1 yeşil biber (jülyen doğranmış)
200 gr. mantar
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı salça ( biber + domates)
1 tane küp doğranmış domates
1 kaşık soya sosu
Karabiber, kekik, kimyon ( soya sosu olduğu için tuz koymayın)
3 tane yufka
1/2 bardak sıvı yağ ( yufkaların aralarına sürmek için)

Soğan, biber, mantar ve tavuk sırasıyla sotelenir. Baharatları ilave edilir. ( isteğe göre 1/2 limon kabuğu da eklenebilir) Salçası eklenir. Domatesler ve nohutlar da ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Tavuklar ılınınca yufkalar araları yağlanarak üst üste dizilir. Yufkadan küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde daireler kesilir. Tavuklu iç malzeme yufkaların üzerine paylaştırılır. Bohça şeklinde kapatılarak ters çevrilir ve fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: