Öğrenci olarak İspanya'da bulunduğum sırada evinde kaldığım hanım sık sık tortilla de patatas yapardı ve çok severek yerdim. Daha önce 1-2 kez internetten bulduğum tariflerden denedim ama istediğim sonucu alamadım. Bu defa yarı ispanyol, yarı italyan bir arkadaşımdan aldığım tarifi denedim ve tam istediğim gibi bir ispanyol omleti yapmayı başardım. Yapması oldukça kolay ve çok lezzetli olan bu tarifi denemenizi öneririm. Hem sıcak, hem ılık, hatta küp küp kesip aperitif olarak dahi servis yapabilirsiniz. Benim tavam 26 cm'lik olduğu için aşağıdaki ölçülere göre yaptım. Daha küçük bir tava kullanırsanız ölçüleri biraz azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
5 tane patates (yaklaşık 850 gr)
1 büyük kuru soğan
7 tane yumurta
tuz, karabiber
1 bardak sıvıyağ
Patatesleri soyup minik küpler şeklinde doğrayın. Soğanı ince piyazlık dilimleyin. 1 bardak sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırıp patatesleri ve soğanları içine atın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patatesler ve soğanlar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra yağı süzüp patateslerle soğanları ılınmaya bırakın. Ayrı bir kasede yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Tavaya kenara aldığınız yağdan 2-3 kaşık koyarak altını yakın ve kızdırın. Çırpılmış yumurtaları patates ve soğanlara ekleyip karıştırın ve bu karışımı kızgın tavaya dökün. Düzeltip üzerine bir kapak örterek pişmeye bırakın. Altı kızarınca geniş bir tabağa terse çevirip tekrar tavaya aktarın ve diğer yüzünü de kızartın. Her iki yüzü de kızarınca servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder