Mayalı hamurların lezzeti ve yumuşaklığı ayrıdır. Bu el açması börek de son derece lezzetli oluyor. Biraz hamur açma beceriniz varsa denemenizi öneririm.
1 bardak ılık süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 çay bardağı zeytinyağı
3-3,5 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
Arası için:
200 gr eritilmiş tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
1 kalıp beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Ilık sütü, şekeri ve mayayı bir kaba alıp 1-2 kez karıştırdıktan sonra ılık ortamda hiç ellemeden bekleterek ön mayalanma yaptırın. Maya kabarınca diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ılık ortamda 1/2 saat mayalandırın. Mayalanan hamurunuzu 6 bezeye ayırın. Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürün. İç malzemenin 1/6'sını yayın. Yufkanızı tam ortadan iki bölüp kenardan ortaya doğru gevşekçe rulo yapın. Yağlanmış yuvarlak tepsinin tam ortasından başlayarak gül şeklinde döndürüp tepsiye yerleştirin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. İsteğe göre susam ya da çörekotu serpin. 180 dereceye ayarlanmış soğuk fırına verip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder