Pasta alla Puttanesca

Farklı lezzete sahip bir makarna denemek istediğinizde Pasta alla Puttanesca yapmanızı öneririm. Zeytin, kapari ve ançüez ezmesi ile tuzlu ve yoğun bir tada sahip makarnayı yaparken genellikle ince spagetti çeşitleri kullanılıyor. Ben bu defa Barilla'nın "tagliolini" çeşidini kullandım. 

Malzemeler:

250 gr ince spagetti ya da benzeri bir çeşit makarna

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş ezilmiş sarımsak

1/2 bardak ince kıyılmış maydanoz

1/3 bardak çekirdeği çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin

2 çorba kaşığı kapari

1 tatlı kaşığı ançüez ezmesi

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1/2 çay kaşığı pul biber

2 büyük domates

1 bardak doğranmış roka

Üzeri için:

Rendelenmiş parmesan

Makarnanızı üzerindeki dakikaya göre tuzlu suda haşlayın. Sosu için ayrı bir yerde zeytinyağında sarımsakları 1-2 dakika kavurun. Üzerine kıyılmış maydanozu, kapariyi, zeytinleri, ançüez ezmesini, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. Sonrasında doğranmış rokayı ekleyip 1-2 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra haşlanmış makarnanızı süzüp sosu hazırladığınız tencereye alın ve iyice karıştırın. Tabaklara aldığınız makarnanın üzerine parmesan rendesi serperek servis yapın. Afiyet olsun!