Patlıcan, domates ve soğanı seviyorsanız fesleğenli patlıcan sarmaya bayılacaksınız. Fesleğenin patlıcanla uyumu da hoşunuza gidecek.
Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
tuz - karabiber - fesleğen
sıvıyağ
Sosu için:
1 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Patlıcanları yıkayıp boylamasına çok ince dilimleyin ve sıvıyağda önlü arkalı kızartıp bekletin. İnce ince küp doğranmış soğan ve sarımsağı sıvıyağda biraz kavurup tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ocağı söndürmeden önce tuzunu, karabiberi ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin bir kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarın ve fırın kabına yerleştirin. Sosu hazırlamak için sarımsağı sıvıyağda kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyin.
Şekeri de ilave edip tuzunu ayarlayıp pişirin. Sonra fırın kabındaki patlıcan sarmaların üzerine dökün. En üste kaşar peyniri rendeleyip 180 derece fırında peynirler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Kaşar peyniri
Patlıcanları yıkayıp boylamasına çok ince dilimleyin ve sıvıyağda önlü arkalı kızartıp bekletin. İnce ince küp doğranmış soğan ve sarımsağı sıvıyağda biraz kavurup tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ocağı söndürmeden önce tuzunu, karabiberi ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin bir kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarın ve fırın kabına yerleştirin. Sosu hazırlamak için sarımsağı sıvıyağda kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyin.
Şekeri de ilave edip tuzunu ayarlayıp pişirin. Sonra fırın kabındaki patlıcan sarmaların üzerine dökün. En üste kaşar peyniri rendeleyip 180 derece fırında peynirler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder