Yemek bilimi çalışmalarımın ilk laboratuar projesi olarak yaptığım orjinal adı "buttermilk eggplants" olan yoğurt soslu fırında patlıcanın tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Sosa eklediğim buttermilk yoğurt sosunun kıvamını hafifletti.
Malzemeler:
2 tane patlıcan
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak yoğurt
1/2 bardak süt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
Üzeri için:
Zahter
Nar taneleri
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra boylamasına ikiye kesin. Kesik yüzleri üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 3-4 tane çizik atın. Daha sonra bir fırça yardımıyla üzerlerine bol zeytinyağı sürün. Tuz, karabiber ve kekik serpin. 200 °'de önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Bu arada yoğurt sosunu hazırlamaya başlayın. Öncelikle buttermilk yapmak için sütün içine bir tatlı kaşıgı limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar sütün kesilmesini bekleyin. Sonrasında üzerine yoğurdu, ezilmiş bir diş sarımsağı ve iki kaşık zeytinyağını ekleyerek hepsini iyice karıştırın ve buzdolabına kaldırın. Patlıcanlar fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Üzerine hazırladığınız sosu yayın ve isteğe göre zahter ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder