18 Nisan 2015 Cumartesi

Arap Köftesi


Arap köftesini geçen hafta kursta yaptık. Klasik sarımsaklı köfteye benziyor ama altındaki yoğurtlu semizotu salatası güzel bir lezzet katıyor. Denemenizi öneririm. 

Malzemeler:
200 gr yağsız köftelik kıyma
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı yarma
1 su bardağı irmik
3 kaşık un
1 kaşık domates salçası
1 soğan rendesi
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
Üzeri için:
Tereyağı
Zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Semizotu salatası için:
1 bağ semizotu
1/2 kg süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
1 bardak kavrulmuş ceviz içi

Köftesi için gerekli tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılıp azar azar eklenen sıcak su ilavesiyle yoğurulur. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanıp ortasına serçe parmakla bastırılarak çukur oluşturulur. Hazırlanan köfteler kaynar suda en az 1/2 saat haşlanıp süzülür. Tereyağı ve zeytinyağı bir tencerede kızdırılıp toz kırmızı biber bu yağda kavrulur. Köfteler bu tencereye alınıp güzelce karıştırılır. Semizotu yıkanıp ince şekilde doğranır. Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve ceviz eklenip karıştırılır. Servis tabağına yayılır. Hazırlanan köfteler semizotu salatasının üzerine yayılarak servis yapılır. Afiyet olsun! 



2 yorum:

mavii dedi ki...

Sunuma bayildim tadini tahmin edebiliyorummm eminim mutisdir

Zeynep dedi ki...

Çok teşekkürler, gerçekten çok güzeldi, bence siz de deneyin.