Elmalı Gül Keki

Elmalı gül keki Zenzero e Limone 'de gördüğümden beri yapmayı düşünüyordum. Bugün kursta yapmaya karar verdik. Gülleri yapmak için kullanılacak elmaların çok ince dilimlenmesi önemli, kalın olursa şekil verirken dilimler kırılabiliyor.

Malzemeler:

2 yumurta

125 gr yoğurt (1 bardaktan biraz az)

60 ml çiçek yağı 

180 gr toz şeker

1 limon kabuğu

1 tutam tuz

1 tatlı kaşığı tarçın

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

3 kırmızı elma

1 limonun suyu ( elmaları içine atmak için)

Üzeri için:

Pudra şekeri

Elmaları yıkayın ve kabuklarını soymadan 4'e bölün, çekirdeklerini çıkarın ve  rende ya da mandolin ile çok ince dilimleyin. Elma dilimlerini limon suyunun içine atın. Üzerlerini geçmesi için gerekirse su ekleyebilirsiniz. Bu işlemi yapmazsanız elmalarınız kararabilir. Kekin hamuru için yumurta, yoğurt, yağ,şeker, limon kabuğu, tarçın ve tuzu çırpma kabına alın. Tel çırpıcıyla homojen hale gelene kadar hızlı hızlı çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Elmaların az bir kısmını hamurun içine karıştırın. Düzgün dilimlenmemiş olanları tercih etmeye çalışın. Hamuru 24 cm çapındaki yağlanmış kalıba dökün. Gülleri yapmak için küçük bir kasenin içine elma dilimlerini kabuklu kısımları üstte kalacak şekilde ve hafifçe birbirleri üzerine getirerek dizin. Kaseden çıkardığınız elma güllerinizi bozmadan kek hamurunun üzerine alın. Hamurun üzerine tüm gülleri yerleştirdikten sonra üzerlerine biraz toz şeker serpin. 170 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından alınca ılınmasını bekleyin ve kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapın. Afiyet olsun!