Whoopie Pie

Amerika'ya özgü Whoopie Pie tarifini internette bulup denedim. Yumuşacık iki minik kek arasında harika bir krema ile nefis pastacıklar oldular. Orjinal tarifte keklerin arasında buttercream ve marshmallow bulunuyor. Ben daha hafif olması için farklı bir krema kullandım. Tercih sizin. 

Malzemeler:

2 cup un (280gr)

1/2 cup kakao (55gr)

3 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

240 ml süt

1 çorba kaşığı limon suyu

1 paket vanilya

115 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 cup şeker (200gr)

1 büyük yumurta

Kreması için:

250 ml süt

1/2 bardak toz şeker

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1/2 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

50 ml süt

1 poşet toz krem şanti

Öncelikle buttermilk bulamayacağımız için kendimiz yapacağız. 240 ml. süte 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyip oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Resimdeki gibi süt kesilmeye başlayacak, içinde minik tanecikler oluşacaktır. Unu, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı birlikte eleyip karıştırın. Çırpma kabınıza tereyağı ve şekeri alıp yüksek hızda 3-5 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Mikserin hızını düşürüp unlu karışımdan biraz ilave edin. Sonra kesilmiş sütünüzü ekleyip karıştırın. Unlu karışımı azar azar ilave ederek düşük hızda çırpın. Geniş bir düz uç taktığınız krema torbasına karışımınızı doldurun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak 3-4 cm büyüklüğünde yuvarlaklar sıkın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 11-13 dk pişirin. Fırından alıp metal bir spatulayla ızgara üzerine aktarın ve soğumaya bırakın. Kreması için sütü, şekeri, unu ve nişastayı ocakta çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin. 50 ml sütle krem şantiyi çırpın. Soğuyan kremayı ekleyip hepsini mikserle çırpın. Kremayı keklerin yarısının düz yüzüne sürün. Kalan kekleri kremalıların üzerine kapatıp servis yapın. Afiyet olsun! 

Orjinal kremayı denemek isterseniz:

115 gr tereyağı

200 gr pudra şekeri

2 cup marshmallow cream 

1 tatlı kaşığı vanilya 

Tüm malzemeyi 3 dakika boyunca milserle çırpıp keklerin arasına sürün.