Patlıcanlı Humus

Patlıcanseverler için lezzetli bir meze olarak patlıcanlı humusu tavsiye ederim. 

Malzemeler:

3 patlıcan

1 su bardağı haşlanmış nohut ( kabukları soyulacak )

2 diş sarımsak

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1/2 çay bardağı tahin

1/2 limon suyu

1/2 çay bardağı susam

2 çorba kaşığı süzme yoğurt

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, kimyon

Üzeri için:

Zeytinyağı

Pul biber

Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur ve ince ince kıyılır. 2 kaşık süzme yoğurt ile karıştırılır. Cevizler rondodan geçirilir. Kabukları ayıklanmış nohutlar rondodan geçirilip püre haline getirilir. Ayrı bir yerde limon suyu, tahin, susam ve yağ karıştırılır. Sarımsak rendelenir. Hazırlanan tahinli sos, ezilmiş patlıcanlar ve nohutlu karışımla bir araya getirilir. Tüm malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır. Zeytinyağında yakılan pul biber, üzerine açılan minik oyuklara dökülerek süslenir ve servis yapılır. Afiyet olsun!