Közlenmiş patlıcanla yapılan bu yemek karnıyarığa farklı bir alternatif oluşturmak için yapılabilir.
Malzemeler:
6 tane patlıcan
Köfte için:
300 gr kıyma
1 küçük soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Bir kaç dal maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1 dil sarımsak
Sosu için:
2 tane köy biberi
1 acı biber
4-5 tane domates
2-3 diş sarımsak
Üzeri için:
Kaşar rendesi
Patlıcanlar yarı pişmiş kalacak şekilde hafifçe közlenir. Sapları çıkarılmadan kabukları soyulur. Fırın tepsisine dizilir. Ortaları fazla dibe inmeden yarılır. Biraz tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Üstlerine hafifçe sıvı yağ gezdirilir. Diğer tarafta köfte malzemeleri karıştırılarak hazırlanır. Köfteler misket büyüklüğünde yuvarlanarak sıvı yağda kızartılır. Sos için doğranmış biberler hafifçe kavrulur. Sarımsak ve ince doğranmış domatesler eklenir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Ilınınca sostan bir kaç kaşık ayrılıp kalanı köftelerle karıştırılır. Ayrılan sos tepsinin dibine dökülür. Köfteler patlıcanların içine paylaştırılır. Üzeri folyo ile kapatılıp 200 derecede fırında yarım saat kadar pişirilir. İnmesine yakın üzeri açılıp kaşar rendesi serpilir. Kaşarlar eriyince fırından alınıp servis yapılır. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder