Bugün kursta patatesli çanak börek yaptık. Yufka ile hazırlanmasına rağmen çok güzel kabardı ve güzel görünümlü bir börek oldu. Farklı bir börek sunumu için tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
4 yufka (16 adet börek için)
Sosu için:
1 su bardağı zeytin yağı
3 tepeleme kaşık yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
İçi için:
3 büyük patates
1/2 kalıp beyaz peynir
Bir kaç dal maydanoz
1 tane kapya biber
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Kaşar rendesi (isteğe bağlı)
İç harcı hazırlamak için patatesler haşlanarak soyulur ve küp küp doğranır. Beyaz peynir ufalanarak patatese eklenir. İnce kıyılmış maydanoz ve kapya biberler ile baharatlar da eklenerek karıştırılır. Sos için gerekli malzemeler bir araya getirilerek karıştırılır. Bir yufka tezgaha yayılıp üzerine sos yayılır. İkinci bir yufka ilkinin üzerine kapatılır ve 8 eşit parçaya bölünür. Geniş tarafından rulo yapılmaya başlanır. Sonda ufak bir bölüm bırakılarak rulonun iki ucu bir araya getirilir, çanak şekli verilerek uçta kalan üçgen kısım içe doğru kapatılır. (Resme bakınız) Hazırlanan iç malzeme çanaklara doldurulur. Kenarlara yumurta sarısı sürülüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkmasına yakın böreklerin üzerine kaşar peynir rendesi serpilerek eritilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder