Cevizli Mayalı Kek

Uzun zamandır denenmek üzere ayırdığım bu tarifi yapmak bugüne kısmetmiş. Çok güzel kabaran lezzetli bir kek oldu fakat kabartma tozu ile yapılan klasik kekler bana göre daha leziz...

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

2 çorba kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

150 gr tereyağı(oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

1 paket vanilya

4-5 bardak un

1 çay kaşığı tuz

İçi için:

30 gr eritilmiş tereyağı

1,5 çorba kaşığı ılık süt

1 tatlı kaşığı Nescafe

75 gr ince çekilmiş ceviz

2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 kaşık toz şeker

2 kaşık galeta unu

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

Ilık süt, 2 kaşık toz şeker ve mayayı bir kaba alıp 1-2 kez karıştırdıktan sonra ön mayalanma için ılık bir ortamda hiç ellemeden bekletin. Bu arada içi için gerekli malzemeyi hazırlayın. Nescafeyi tereyağı ve sütle erittikten sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin. Maya kabarınca hamur için gerekli diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde unlanmış zeminde yaklaşık 20x40 cm büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz iç malzemeyi yayın. Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo yapın. Yaklaşık 21 cm çapındaki ortası delik kek kalıbını yağlayın ve hazırladığınız ruloyu halka şekli vererek kalıba yerleştirin. Hamurun mayalanması için 30-45 dakika kadar kenarda bekletin. Soğuk fırına koyduğunuz kekinizi önce 100 derecede 10 dakika kadar ön pişirme yapın. Sonrasında fırının kapağını açmadan dereceyi 170'e ayarlayın ve bu şekilde pişirmeye devam edin. Hazır olan kekinizi ilk sıcaklığı gittikten sonra servis tabağına çevirip tercihen ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!