Kefirli Çiçek Ekmek

Kefiri evde mayalıyorum ama her gün içemezsek kalanlarını değerlendirmek için değişik tarifler bulmaya çalışıyorum. Bugün de kalan kefir ile bu kefirli çiçek ekmekten yaptım. O kadar güzel mayalanıp kabardı ki, ben bile gözlerime inanamadım :)

Malzemeler:
1/4 bardak ılık su
2 kaşık toz şeker
1 paket instant maya
1+3/4 bardak kefir
20 gr eritilmiş tereyağı
4 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam ya da çörek otu

Ilık su, toz şeker ve mayayı bir kaba alıp ılık ortamda ön mayalandırma yapın. Aynı kabın içine kefir, tereyağı, un ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak 28 cm'lik daire şeklinde bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek ılık ortamda 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Önce 100 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika ön pişirme yapın ve sonrasında fırının kapağını açmadan dereceyi 170'e çıkarıp üzeri kızarana kadar pişirin. Ekmeğinizi fırından çıkarınca üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp ılıtın. Afiyet olsun!