15 Mart 2013 Cuma

Bulgur Köfteli Salata


Sebzeli, bakliyatlı, bulgurlu ve yoğurtlu bu salata oldukça besleyici ve doyurucu. Her malzeme ayrı ayrı hazırlandığından biraz oyalıyor ama denediğinize değecek :)

Malzemeler:
1 bardak kısırlık bulgur
2 kabak
2 havuç
1 bardak yeşil mercimek
1 yumurta
2 kaşık un
1 kaşık biber salçası
500 gr yoğurt (istenirse 1 diş sarımsak eklenebilir)
Üzeri için:
Tereyağ
Kırmızı toz biber
Nane
Pul biber

Yeşil mercimeği haşlayın. Kabak ve havuçları tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayın ve 1-2 kaşık sıvı yağ damlattığınız tavada soteleyin. Havuçlar daha geç pişeceği için önce onları tavaya alın, hafifçe yumuşadıklarında kabakları ekleyin. Bulguru sıcak su ile ıslatıp bir kaç dakika şişmelerini bekleyin. Yumurtanın sarısını, 2 kaşık unu ve biber salçasını ekleyip yoğurun. Bulgurdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp unladığınız bir tepsiye atın. Bütün toplar hazır olduğunda tepsiyi hafifçe sağa sola sallayıp her taraflarının unla kaplanmasını sağlayın. Bir tencerede su kaynatın ve bulgur köftelerini haşlayın. Hazırladığınız mercimekleri, kabak, havuç ve bulgur toplarını bir kaba alın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Tereyağı ve baharatlarla üzeri için sos hazırlayıp yoğurdun üzerinde gezdirip servis yapın. Afiyet olsun!

Hiç yorum yok: