3 Renkli Salata

Pasta yapımı kursunun ilk haftasındaki salatamız 3 renkli salata oldu. Görüntüsü şık, tadı lezzetli olan bu salatanın hazırlaması da kolay fakat malzemeler ayrı ayrı hazırlandığından biraz oyalayıcı olabilir.

Malzemeler:
1/2 kavanoz kırmızı pancar turşusu
2 orta boy haşlanmış patates
3 orta boy havuç
750 gr. süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1/2 bardak dövülmüş ceviz
dereotu
tuz

Pancar turşusu suda bekletilip fazla tuzunun çıkması sağlanır. Sonra rendelenerek 1/3 kutu süzme yoğurt ve ceviz ile karıştırılır. Kalıbın dibine yayılır. Kalıbın kenarına bulaşan kısımlar varsa temizlenir. Haşlanmış patatesler ezilir. İnce kıyılmış dereotu ve 1/3 kutu süzme yoğurt ile karıştırılıp tuz eklenir. Pancarlı karışımın üzerine yayılır. Havuçlar rendenin iri tarafı ile rendelenerek bir tavada diriliği gidene kadar sotelenir. Ezilmiş 1 diş sarımsak  ve kalan süzme yoğurt ile karıştırılıp tuz eklenir. Patatesli karışımın üzerine dökülüp üzeri düzeltilir ve buzdolabına kaldırılarak biraz donması beklenir. Servis zamanı ters çevrilerek tabağa alınır. Çok erken çevrilirse yumuşayıp renkler karışabilir. Buna dikkat etmekte fayda var. Borcam tarzi bir kalıba yapılacaksa kolay çevrilmesi için kalıba önceden streç film serilebilir. Afiyet olsun...