8 Şubat 2008 Cuma

Böğürtlenli Pay


Cheesecake yapmak üzere almış olduğum böğürtlenlerim "Lezzet" dergisindeki tarifi görünce "Böğürtlenli Pay" olmaya karar verdiler :) Ekşi bir tadı olan lezzetli bir pay oldu. Tarif aşağıda:
Malzemeler:
500 gr. dondurulmuş böğürtlen
1,5 su bardağı un
125 gr. tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurtanın akı
Un, tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekerini iyice karıştırın. Limon suyunu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 10 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada kalan yarım bardak pudra şekerinden 2 kaşık kadarını üzerine serpmek için ayırın. Kalan pudra şekerine böğürtlenleri, tarçını, limon ve portakal kabuklarını ekleyip karıştırın. Buzdolabındaki hamuru çıkarıp unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 30 cm çapında açın ve yaklaşık 20 cm çapındaki yağlanmış fırın kabına kenarları dışarı taşacak şekilde yayın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta akını sürün. Orta kısma böğürtlenli karışımı yayıp hamurun kenardan sarkan fazla parçalarını böğürtlenlerin üzerine orta kısım açık kalacak şekilde kapatın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirip üzerine pudra şekerini serpin. Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Hiç yorum yok: