Yelpaze Börek

Şık görünümlü yelpaze böreği misafir sofralarınız için yapabilirsiniz. Farklı bir börek istediğinizde güzel bir seçenek olacaktır. 

Malzemeler:

2 bardak süt

1 bardak yoğurt

1 bardak zeytinyağı

2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket instant maya

2 çorba kaşığı toz şeker

2 silme tatlı kaşığı tuz

8 bardak un

İçi için:

4 adet haşlanmış patates

100 gr beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Üzeri için:

150 gr eritilmiş tereyağı

Ilık süt, şeker ve maya bir kaba alınarak 1-2 kez karıştırılır ve ön mayalanma için ılık ortamda 15-20 dakika kadar bekletilir. Maya kabarınca diğer malzemeler eklenip yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri örtülüp yarım saat mayalanmaya bırakılır. Hazırlanan hamur ikiye bölünür. Önce bir tanesi çok ince olmayacak şekilde açılır. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürülüp zarf şeklinde kapatılır. Hamur buzluğa alınır. Bu arada ikinci hamur aynı şekilde hazırlanır. İkinci hamur hazırlanınca buzluğa kaldırılır ve daha önce buzluğa konulan ilk hamur çıkarılır. Hamurun altı ve üstü unlanarak merdaneyle dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülüp iç malzeme heryerine yayılır. Uzun kenarından başlayarak rulo yapılır ve yağlı kağıdın üzerinde uçları birleştirip simit şekli verilir. Derin kesikler atılır. Kağıtla birlikte tepsiye alınır ve her dilimi birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yatırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir. 100 °'de 10 dakika kadar ön pişirme yapıldıktan sonra fırının kapağı açılmadan derece 180'e ayarlanır ve kızarana kadar pişirilir. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun!