Şehriyeli Tavuk Kapama

Şehriyesiyle birlikte fırında pişen lezzetli bir tavuk yemeği yapmak isteyenler için işte güzel bir tarif!

Malzemeler: 

6 tane tavuk baget

6 tane arpacık soğan ( isteğe bağlı)

1 kuru soğan

Bir kaç diş sarımsak

4 tane domates

2 tane yeşil biber

2 bardak arpa şehriye

1 çorba kaşığı biber salçası

1/2 kabak

1/2 havuç

1 kırmızı kapya biber

1 köy biberi

1/2 paket mantar

Bagetler tuz, karabiber ve limon kabuğu ile ovularak kızdırılmış tavada her iki yüzleri de mühürlenene kadar kızartılır. İri doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberler ilave edilip bir kaç kez çevrilerek sotelenir. Baharatları ve küp doğranmış domatesler eklenir. Tavuklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Tavuklar tencereden alındıktan sonra kalan su, soğan ve diğer malzemeler hep birlikte blenderdan geçirilir. Arpa şehriyeler biraz sıvıyağ ile kavrulur. Salçası eklenip karıştırıldıktan sonra fırın kabına yayılır. Şehriyenin üzerini hafif geçecek kadar blenderdan geçirilmiş tavuk suyu ve gerekli ise normal su eklenir. Kabak, havuç, kırmızı biber, köy biberi ve mantarlar jülyen dilimlenir ve az zeytinyağ, tuz, karabiber ve pul biber ile harmanlanır. Tavuklar şehriyelerin üzerine dizilip sebzeli karışım üzerine yayılır. 180 ° fırında üzeri folyo ile kapatılarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra üzeri açılıp kızarana kadar tekrar fırına verilir. Afiyet olsun!