24 Mart 2015 Salı

Zeytin Ezmeli Açma


Bugün kursta sodalı açma yaptık. Hazırlaması kolay bu açmalar hazır olanlardan çok daha lezzetli. Denemenizi öneririm. 

Malzemeler:
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1/2 bardak maden suyu
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket maya
2 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 bardak un
Arası için:
Yumuşak tereyağı
Zeytin ezmesi
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörekotu

Ilık süt, maya ve şeker 1-2 kez karıştırılıp ılık ortamda hiç ellemeden ön mayalanma için bekletilir. Maya kabarınca kalan malzemeler eklenip hamur yoğurulur. Mayalanmaya bırakılır. Kabaran hamur 16 bezeye bölünür. Bezeler oval şekilde açılır. Üzerine yumuşak tereyağı sürülür. Sonra zeytin ezmesi yayılır. Hamur rulo yapılır. Rulonun iki ucu ters yöne büküldükten sonra uçlar halka şeklinde birleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir ve tepside mayalanmaya bırakılır. Mayalanan açmalar 100 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika kadar ön pişirme yapılır. Fırının kapağı açılmadan derece 180'e getirilir ve kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: