25 Mart 2015 Çarşamba

Kahve Çekirdeği Kurabiyeleri


Kahve seven herkesin seveceği bir kurabiye tarifim var bugün. Genelde internette gördüğüm tariflerde kurabiyeler daha çok dudak şeklinde olmuştu. Farklı şekillendirerek kahve çekirdeğine daha fazla benzediklerini düşünüyorum. Ne dersiniz? Bisküvi kıtırlığında yoğun kahve tadı yaşıyan bu kurabiyeler için espresso kullandım. Türk kahvesi telveli olduğu için tercih etmedim. Belki süzerek kullanılabilir.  

Malzemeler:
230 gr un (2 bardak)
20 gr toz kakao 
130 gr yumuşak tereyağı
120 gr toz şeker (3/4 bardak)
20 ml espresso kahve
5 gr öğütülmüş espresso kahve (1 tepeleme tatlı kaşığı) 

Öncelikle kahveyi hazırlayın. Yumuşak tereyağını toz şekerle çırpın. Sıvı haldeki ve öğütülmüş kahveyi ekleyip karıştırın. Unu ve kakaoyu birlikte eleyin. Un ve kakao karışımını azar azar hamura ekleyin. Elinizle homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletin. Sonrasında hamurdan 15-20 gr'lık parçalar koparın. (Cevizden küçük, fındıktan büyük) minik parçaları elinizle yuvarlayın ve oval bir top oluşturun. Üzerine elinizle bastırarak yassıltın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bir bıçak yardımıyla kurabiyelerin üzerine "S" şeklinde kesikler atıp çekirdek şeklini verin. Buzdolabında 1/2 saat bekletin. Böylece fırına verdiğinizde fazla yayılmazlar. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğudukça kurabiyeler biraz daha sertleşecekler. Tadı sert gelirse üzerlerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanlarında kahve ile servis yapın. Afiyet olsun! 


Hiç yorum yok: