18 Kasım 2014 Salı

Muhacir Pilavı


Bugün kursta yaptığımız bu pilav çok lezzetli oldu. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif! 

Malzemeler: 
2 bardak pirinç ( tercihen basmati ) 
500 gr kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
2 tane sivri biber 
3 tane domates
1 paket dolmalık fıstık
300 gr kestane
1/2 çorba kaşığı domates salçası 
Tuz, karabiber, tarçın
Üzerine kıyılmış taze fesleğen

Soğanlar ve bir biber ince ince doğranıp yağ ile hafifçe sotelenir. Kuzu etleri eklenip birlikte sotelenir. Küp doğranmış bir domates ilave edilir. Üzerini geçecek kadar su eklenip etler yumuşayana kadar pişirilir. Karabiber, tuz, pul biber ilave edilir. Kestaneler haşlanıp soyulur. Kalan biber ve domatesler ince doğranıp tereyağı ile pişirilerek sos haline getirilir. Bir tencerede dolmalık fıstıklar pembeleştirilir. Salça, 3 bardak su ve baharatlar ilave edilir. Su kaynayınca pirinçler eklenir. Kestanelerin yarısı ilave edilir. Pilav pişince servis tabaklarına alınır. Üzerine kuzu etleri, kalan kestaneler ve domates sosu paylaştırılır. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: