Maslak'taki eski Princess otelin pastanesinde harika pastalar yaparlardı. Hala o pastaların tadı damağımda. Çok güzel bir de kestaneli pastaları vardı. Mevsim kestane mevsimi olunca ben de bir denemek istedim. Çok hafif ve güzel bir pasta oldu ama aradığımdan farklı bir tat çıktı ortaya. Yine de denemek isteyenler için kısaca tarifi vereyim:
Pandispanya için her zaman kullandığım bu linkteki kakaolu tarifi kullandım.
Ara krema için ise buradaki tarifi kullandım.
Ara katlar ve üzeri için gerekli kestaneleri hazırlamak için:
750 gr kabuklu kestane
1 bardaktan biraz fazla şeker
2-3 bardak su
Pandispanyayı ıslatmak için:
1 bardak süt
1 kaşık şeker
1 kaşık Nescafe
Pastayı sıvamak için:
1/2 bardak süt
1 paket (2 poşet) krem şanti
Üzeri için:
1/2 paket Dr. Oetker çikolatalı sos
1+1/4 bardak süt
Kestanelerin üzerine çizik atarak kısa bir süre haşlayın. Haşlanmış kestanelerin kabuklarını soyarak bir tencereye alın. Üzerine şekeri ve suyu ekleyerek kestaneler yumuşayana kadar pişirin.
Pandispanyayı hazırlayarak 3 kata bölün. Her bir katı hazırladığınız sütlü kahve ile ıslatın. Kat aralarına kremayı ve kestaneleri yerleştirin. En üstteki keki de yerleştirip ıslattıktan sonra krem şanti ile pastayı düzgünce sıvayın. Kalan kestaneleri üzerine yerleştirin. Hazırladığınız çikolatalı sosu kestanelerin üzerine dökün. Buzdolabında 1 gece dinlendirerek servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder