Danubio

Danubio'yu ilk kez italyan arkadaşım Daniela'nın bir mesajıyla tanımıştım ve bir gün yapılacaklar listesine eklemiştim. Sonunda bugün deneme fırsatı buldum. Tek kelimeyle bayıldık! Görüntüsü çok güzeldi, tadı daha da güzel. Ben biraz ekmek gibi olacağını düşünmüştüm ama çok da yumuşacıktı. Yapması da çok zor değil. Vaktiniz olduğunda mutlaka deneyin derim. Tarifin italyanca orjinalini görmek için buraya tıklayabilirsiniz. Tarifte küçük değişiklikler yaptım. Benim ölçülerim de aşağıda. Evde dil peyniri ve macar salam olduğundan onları kullandım fakat değişik çeşitlemeler de yapılabilir.

Malzemeler:
250 ml. ılık süt
2 kaşık toz şeker
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta + üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
1/4 bardak zeytinyağı
450-500 gr un (3,5-4 bardak)
150 gr. macar salam
150-200 gr. dil peyniri

Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kaba alıp ön mayalandırma yapın. (Ilık bir ortamda hiç hareket ettirmeden, üzeri çatlamış toprak görüntüsü alana kadar bekletin) Bu arada peynir ve salamları minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra mayaya 1 yumurta, zeytinyağı ve unu ekleyin. Tuzu direkt maya ile temas ettirmeden unun üzerine ekleyin ve hamuru yoğurun. Elinize yapışmayan güzel bir hamur elde ettiğinizde hamuru ortadan eşit şekilde bölerek 16 parça beze elde edin. Her bir bezeyi yuvarlak şekilde açarak içine peynir ve salam malzemesinden bolca koyup kenarları ortada toplayarak kapatın ve ters çevirerek önceden yağlamış olduğunuz yuvarlak fırın kabınıza yerleştirin. Yerleştirirken hamurları birbirine çok yaklaştırmayın, mayalanınca zaten şişip yapışacaklar. Hamurun üzerine yumurta sarısı da sürün ve 2 kat kabarana kadar mayalanmasını bekleyin. (1 saat kadar) 100 dereceye ayarladığınız fırında önce 10 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını 175 dereceye ayarlayıp üzeri kızarana kadar pişirin. Soğutmadan servis yapın. Afiyet olsun!