26 Ocak 2013 Cumartesi

Churros con chocolate


İspanya'da en sevdiğim yiyeceklerin başında churro gelir. Genelde kahvaltıda çikolataya batırılarak yenir. Bol kalorili ama çok da güzel bu tadı uzun zamandır özlemiştim ve evde yapmak için internetten tarifleri karıştırdım. Sonunda bütün tarifleri inceleyip kendi tarifimi çıkardım. Gayet güzel oldu fakat gelecek sefer yapacağım 2 küçük değişiklik ile daha da güzel olacağını düşünüyorum: 1 yumurta eksik koyacağım ve sıkma torbasında daha ince bir yıldız uç kullanacağım. Pişerken bu kadar şişeceklerini tahmin etmemiştim.

Malzemeler:
1 bardak su (240 ml'lik)
1 bardak un
1 çorba kaşığı şeker
100 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 paket vanilya
3 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için: pudra şekeri ve tarçın karışımı ( Ben Dr Oetker'in tarçınlı dekor şekerini kullandım)
Sıcak çikolata için:
120 gr bitter çikolata (Nestle çikolata şefi kullandım)
1/2 lt süt
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı toz şeker

Churroları yapmak için su, şeker, tereyağı, sıvı yağ ve tuzu bir tencereye alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bu sırada unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayınca ateşten alın. Vanilyayı da ekleyip karıştırın. Biraz ılınmasını bekledikten sonra birer birer yumurtaları ekleyip kaşıkla ya da mikserle iyice karıştırın. Hamur sıkma torbasına yıldız şeklinde geniş bir uç takın. (Yaklaşık 1 cm çapında) Kızartma yağını kızdırın. Bu arada bir yandan sıcak çikolatayı hazırlayabilirsiniz. Süt ve nişastayı tencerede karıştırın. Şeker ve çikolatayı ekleyip ocağa alın. Karıştırarak kaynama noktasına getirin. Biraz kalınlaşmaya başlayınca altını kapatın. Sıvıyağ kızdığında hamuru yıldız uç taktığınız poşetten yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalar halinde direkt olarak kızgın yağa sıkın. Bir elinizde bir bıçak bulunursa parçaları daha kolay keserek yağa bırakabilirsiniz. Bir defada aynı yağa 3-4 parçadan fazla hamur sıkmayın. Churroların her iki yüzü de altın sarısı renk aldıklarında kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alarak fazla yağını çektirin ve henüz ılıkken tarçın ve şeker karışımına bulayıp servis tabağına alın. Yanında küçük fincanlara koyduğunuz sıcak çikolata ile birlikte servis yapın. Churroları çikolataya batırarak yiyin. Afiyet olsun!

1 yorum:

Oya Genç dedi ki...

çok lezzetli görünüyorlar ellerine sağlık..Olsada yesek..:)