Bu poğaça tarifini uzun zaman önce "Tarçın'ın Mutfağı"nda Pamuk Poğaça adı ile görmüştüm. O kadar lezzetli ve pamuk gibi oluyorlar ki artık sık sık yapıyorum. İçine ne isterseniz koyabilirsiniz. Ben genelde peynirli ya da zeytin ezmeli yapıyorum ama sade olarak bile çok lezzetli olacağından eminim. Orjinal tarifte yaş maya kullanılıyor. Ben Dr. Oetker'in küçük paketlerdeki mayasından kullanıyorum ve sonuç yine çok iyi oluyor. İşte tarif:
Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
6 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
1 paket Dr. Oetker maya
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
1 küçük kavanoz zeytin ezmesi
Un ve maya hariç tüm malzemeyi karıştırın. Daha sonra un ve maya karışımını ilave edip yoğurun. Hamur şekil alacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Sonrasında hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp elinizde açarak içine malzemeyi koyun ve top şeklinde kapatıp birleşme yerleri aşağıda kalacak şekilde tepsiye dizin. Sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Benim fırınımda yoğurt ayarı var, ben bu şekilde fırında bekletiyorum fakat sıcak bir odada da bekletebilirsiniz. Poğaçalar mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder