Pazardan aldığım kan portakallarının harika renklerini görünce sadece sıkıp suyunu içmektense bu güzelliği farklı şekilde değerlendirmek istedim. Ortaya bu nefis kek çıktı. Kan portakalı bulamazsanız klasik portakallar ya da mandalina ile deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
Üzeri için:
4 tane küçük boy kan portakalı
1+1/4 bardak toz şeker
3/4 bardak su
Keki için:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 portakal kabuğu rendesi
125 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
1/2 bardak krema
1/4 bardak portakal suyu
1/2 bardak süt
1 tutam tuz
1/2 paket kabartma tozu
1,5-2 bardak un
Öncelikle kan portakallarını iyice yıkayıp ince ince dilimleyin. Şekeri ve suyu geniş bir tavada şeker eriyene kadar kaynatın. Portakalları şerbetin içine yanyana dizin ve kısık ateşte 25-30 dakika şekeri çekip yumuşayana kadar pişirin. Tavayı ateşten alıp kalıbı hazırlamaya başlayın. Kalıbın her yanını yağladıktan sonra dibine yuvarlak şekilde kalıp ölçüsünde kestiğiniz yağlı kağıdı yerleştirin. Tavada kalan şerbeti kalıbın dibine yayın. Hazırladığınız karamelize portakalları kalıbın dibine istediğiniz şekilde dizip kenara alın. Keki hazırlamak için öncelikle sıvı malzemeleri hep birlikte çırpın. Sonrasında elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız hamuru kalıptaki portakalların üzerine yayın. 160 dereceye ayarlanmış soğuk fırında 40-50 dakika kadar pişirin. Kürdanla kekin piştiğinden emin olunca fırından alın. 10-15 dakika kadar kekin soğumasını bekleyip servis tabağına çevirin. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder