12 Mayıs 2015 Salı

Kıymalı Kol Böreği


Bugün kursta yaptığımız kıymalı kol böreği nefis oldu. Hamur açmayı biraz biliyorsanız rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. 

Malzemeler:
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı su
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Araları için:
1 paket eritilmiş margarin
1 kahve fincanı zeytinyağı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
İçi için:
1/2 kg yağsız kıyma
1 kuru soğan
Tuz, karabiber, pul biber

İsteğe göre rendelenmiş ya da kıyılmış soğan ve kıyma birlikte kavrulur. Baharatları eklenip ılınmaya bırakılır. Hamur malzemelerinin hepsi karıştırılıp hamur yoğurulur. Hazırlanan hamur 12 bezeye ayrılır. Eritilmiş margarin ve zeytinyağı karıştırılır. Her bir beze olabildiğince ince olarak açılır. Yağlanıp ikiye katlanır. Tekrar hafifçe yağlanır. Uzun kenarına kıyma konulur ve iki kenarı hafifçe içe kıvrıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: