Enginar zamanı gelirken genelde zeytinyağlı olarak tüketilen enginara farklı bir alternatif olan bu tarifi kursta yaptık. Etli enginar denemek isterseniz bu tarifi uygulayın.
Malzemeler:
6 adet enginar
1 tane soğan
4 tane domates
Köftesi için:
300 gr kıyma
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
Bir kaç dal maydanoz
1 kaşık galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Püresi için:
1 büyük patates
1 havuç
Bir kaç dal dereotu
Tuz, karabiber
Beşamel sos için:
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un
1 bardak süt
Tuz
Üzeri için:
6 dilim kaşar peyniri
Enginarlar 1 adet halka doğranmış soğan ve az sıvıyağ ile birlikte haşlanır. Köfte malzemeleri hazırlanıp yoğurulur. Köfte hamurundan parçalar koparılıp enginar büyüklüğünde yassı ve yuvarlak şekil verilir ve ortası delinerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Köfteler fırında 180 °'de pişirilir. Püreyi hazırlamak için haşlanmış havuç ve patates ezilir. Dereotu ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Kullanmadan önce içine çok az süt ilave edip ocak'ta birkaç kez çevirebilirsiniz. Domatesler küp doğranır ve tavada biraz öldürülüp fırın kabına alınır. Enginarların haşlama suyundan da biraz ilave edilir. Enginarlar fırın kabına dizilir. Üzerlerine önce püre, sonra köfte, sonra tekrar püre konulur. En üste birer kaşık beşamel sos ve kaşar peynir konulup fırına verilir. 180 °'de üzerleri kızarana kadar pişirilir. Soğutmadan servis yapılır. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder