Donauwelle ( Tuna Dalgası )

Bu tarifi bir süre önce instagram'da @masmavi3_mutfakta 'nın sayfasında görmüştüm ve bir gün yapmak üzere aklımdaydı. Bugün kursta denedik ve çoook beğendik. Kolay hazırlanan harika bir pasta oldu. Hem görüntüsünü, hem lezzetini çok beğendik. Orjinal tarif 25x25 cm'lik kalıp içindi. Biz büyük boy kare borcama yaptık, biraz daha küçük bir kalıp daha iyi olabilirdi.

Malzemeler:

125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)

100 gr şeker (1/2 bardaktan 1 parmak fazla )

1 paket vanilya

1 fiske tuz

3 yumurta (orjinalinde 2 kullanılmıştı)

180 gr un (3 çay bardağı)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 çay bardağı süt ( kakaolu hamur için)

2 tepeleme tatlı kaşığı kakao

1 bardak vişne

Kreması için:

300 ml süt

2 kaşık mısır nişastası

1/2 bardak şeker

1 paket vanilya

2 kaşık tereyağı

Çikolata sosu için:

1/2 çay bardağı süt

150 gr bitter çikolata

Mikserle tereyağını çırpın. Şekeri, vanilyayı ve tuzu azar azar ekleyip çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Hamurun yarıdan fazlasını yağlanmış kalıba yayın. ( oldukça kıvamlı bir hamur oldu. ) Kalan hamura sütü ve kakaoyu ekleyip çırpın ve sade hamurun üzerine yayın. Vişneleri kakaolu hamurun üzerine yerleştirin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce kürdanla kontrol etmeyi unutmayın. Kreması için sütü, şekeri ve nişastayı bir tencereye alıp hızlı hızlı karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp vanilyasını ve tereyağını ekleyip karıştırın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pastanızın üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Çikolata sosu için sütü ocakta kaynatmadan sadece ısıtın. Çikolatayı içine atıp karıştırarak eritin. Pastanızın en üstüne yayın. Biraz soğuyunca çatalla tatlıya ismini veren dalgaları yapın. Buzdolabında bir kaç saat soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!