Bugün kursta ana yemek olarak ayvalı kuzu kebabı yaptık. Ayva ve pekmezin tatlı tadı, soğan ve kuzu etiyle karışınca farklı ve nefis bir lezzet ortaya çıktı. Denemeye değer.
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
1 kg kuru soğan (isteğe göre bir kısmını arpacık soğan kullanabilirsiniz. )
1 tatlı kaşığı toz şeker
2-3 tane ayva
1/2 çay bardağı pekmez
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Etler kızgın tavada bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur. Diğer bir tavada halka şeklinde doğranmış soğanlar az sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı şeker ilavesiyle iyice pembeleşinceye kadar sotelenir. Soğanlar etlerin üzerine ilave edilir ve sıcak su eklenip pişmeye bırakılır. Etlerin pişmesine yakın soyulup elma dilimi şeklinde dilimlenmiş ayvalar 1 çorba kaşığı tereyağı ile hafif karamelize oluncaya kadar sotelenir. Ayvalara tarçın ve pekmez ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan ayvalar etin üzerine ilave edilir. Limon suyu da eklenerek ayvalar yumuşayana kadar pişirilir. Yanında pilavla servis edilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder