Bizim evde çocuklar mantıyı çok severler. Hazır mantıların tadını her zaman beğenmiyorlar. Evde yapmak da vakit alıyor. Bir kaç gün önce internette gördüğüm pratik kapatma şekliyle mantı yapmayı denedim. Sonuç resimdeki gibi; bazılarının içindeki kıyma dışarı çıksa da genel olarak fena olmadı. Aceleniz varsa ama yine de mantıyı evde yapmak isterseniz deneyin.
Malzemeler:
3 bardak un
1 yumurta
Tuz
Su
İçi için:
300 gr kıyma
1 tane rendelenmiş soğan
Tuz, karabiber
Unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp yumurtayı ve suyu oluşan havuza koyun. Önce yumurtayı çatalla çırpıp yavaş yavaş kenardan un alarak hamurunuzu oluşturun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada içi için kıymayı, soğanı ve baharatları karıştırın. Dinlenmiş hamurunuzu olabildiğince ince açarak 2-2,5 cm'lik şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritlerin ortasına kıymayı resimdeki gibi uzunlamasına yayın ve kıvırarak rulo şeklinde kapatın. Gerekirse kenarın yapışması için hamurun kenarını hafifçe ıslatın. Hazırladığınız ruloları minik parçalar halinde kesin. Büyük bir tencerede kaynattığınız suya biraz tuz ve sıvı yağ koyun. Mantıları içine atıp pişene kadar 10-15 dakika kadar haşlayın. Süzdükten sonra isteğe göre yoğurt, tereyağında yaktığınız kırmızı biber, nane, sumak gibi baharatlarla servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder