Patlıcanlı Börek

Bugün kursta yaptığımız mayalı hamurla hazırlanan bu börek herkes tarafından çok beğenildi. Hazırlaması da zor olmayan bu böreği farklı iç malzemelerle de yapabilirsiniz. 

Malzemeler:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

aldığı kadar un

İç harcı için:

4 adet közlenmiş patlıcan

2 tane közlenmiş kapya biber

1 tane sivri biber

1 soğan

tuz, karabiber, pul biber

2 fincan kaşar rendesi

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

1 kaşık yoğurt

1 çay bardağı ılık su, toz şekere ve maya bir kaba alınarak ılık ortamda ön mayalanma yaptırılır. Kabaran mayanın üzerine diğer malzemeler konularak hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada iç harç hazırlanır. Bir tavada ince doğranmış soğan ve biberler çevrilerek pembeleştirilir. İnce kesilmiş köz patlıcanlar da eklenip bir kaç kez çevrildikten sonra baharatları eklenip altı kapatılır. Hafif ılınınca rendelenmiş kaşarlar eklenip karıştırılarak soğumaya bırakılır. Sonrasında hamur 4 eşit parçaya ayrılır ve her bir parça yaklaşık 2 mm kalınlığında açılır. Hafifçe yağlanan hamura uzunlamasına iç harçtan yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. her bir rulo 5 parçaya kesilerek tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 100 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika ön pişirme yapılır. Sürenin sonunda fırının kapağı açılmadan derece 170'e getirilir ve börekler kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!