Biskin yağı bulma imkanınız varsa mis gibi kokan, pamuk gibi yumuşak pastane poğaçalarını yapmanızı öneririm. Adı pastane poğaçası ama şimdiye kadar pastaneden aldığım poğaçaların hepsinden güzel oldular :)
Malzemeler:
1 bardak ılık süt
2 kaşık toz şeker
1 paket instant maya
1 su bardağı su
250-300 gr Biskin
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
Aldığı kadar un
2 çay kaşığı tuz
İçi için: 100 gr yağsız peynir
Ilık süt, toz şeker ve maya bir kaba alınıp ılık bir ortamda ön mayalandırma yapılır. Diğer malzemeler eklenip hamur yoğrulur. 18-20 parçaya bölünüp bezeler oluşturulur ve ılık bir ortamda bir süre mayalanıp kabarmaları beklenir. İşaret ve orta parmaklar birleştirilip hamurların üzerlerine bastırılır. Ufalanan peynirler hamurların ortalarına konulur. Hamur ikiye katlanır ve arka kısmına elle bastırılarak hamurun ağzı şişirilerek şekil verilir. Tepsiye dizilen poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çatal ile çizgiler yapılır. Biraz da tepside mayalanmaları beklenir. Yeterince kabardığında 100 dreceye ayarlanmış fırında önce 10 dakika kadar pişirilir. Sonrasında fırın 160 dereceye ayarlanıp poğaçalar kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder