Daha önce evde T-bone steak pişirmeyi denememiştim. Son dönemde Banvit'ten kırmızı etleriyle ilgili tanıtım mailleri gelmeye başlayınca denemek istedim. Tavuklarını beğendiğim için kırmızı eti de iyi olabilir diye sipariş verdim. Bir yandan da T- bone steak nasıl pişirilir diye araştırma yapmaya başladım. Gelen et 2-3 cm kalınlığında ve 570 gr ağırlığındaydı. Bu da aslında T-bone için ideal bir ölçüymüş.
Eti pişirmeden 2 saat önce buzdolabından çıkarıp pişirme saatine kadar oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Pişirme için dökme demir tava kullanmanız daha iyi olacaktır. Tavayı ocağa yerleştirip hiç yağ koymadan iyice ısınana kadar bekleyin. Eti yerleştirmeden önce tavanın iyice kızmış olması çok önemli, o yüzden acele davranmayın. Tava kızarken siz de etin her iki yüzünü tuzlayın ve taze öğütülmüş karabiber serpin. Eti tavaya yerleştirin ve 5 dakika kadar hiç ellemeden, çevirmeden bekleyin. Eti tavaya yerleştirirken ya da çevirirken kesinlikle çatal ya da bıçak gibi sivri aletler kullanmayın. Sadece maşa ya da spatula kullanın. İlk yüzü 5 dakika piştikten sonra diğer yüzünü de 5 dakika pişirin. Sonrasında her iki yüzü 2'şer dakika daha pişirip servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder